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martes, 11 de mayo de 2010

Tosta de cebolla caramelizada, queso de cabra y miel


Hoy os propongo otra tosta como aperitivo. Es una de las que más suele gustar a la gente y es muy facilita de hacer. Sólo necesitamos tener la cebollita ya caramelizada y se monta en un pispás.

Ingredientes para 2 personas:

2 rebanadas de pan blanco
1 rulo de queso de cabra, del que más os guste
Miel

Para la cebolla confitada:
2 cebollas
2 cucharaditas de azúcar moreno. Vale también el azúcar normal
Aceite de oliva y una pizca de sal

Pelamos y picamos las cebollas en brunoisse. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, como para que engrase toda la superficie de la sartén, y ponemos a fuego suave. Añadimos la cebolla picada y una pizca de sal. Removemos bien y tapamos. Dejamos tres o cuatro minutos y removemos otra vez. Ponemos a fuego muy suave y dejamos hacer tapado.
Vigilamos de vez en cuando hasta que esté, la cebolla trasparente y blandita. Es el momento da añadir el azúcar y remover bien. Dejamos a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar caramelice. Debe quedar con un aspecto doradita y melosa. Cuando esté hecha, apartamos y reservamos.


Tostamos ligeramente el pan, y ponemos generosamente la cebolla caramelizada. Ponemos encima el queso de cabra y ponemos a gratinar durante tres o cuatro minutos. En cuanto veamos que el queso se empieza a derretir y a tostarse, sacamos, emplatamos y decoramos con la miel por encima de la tosta.

Muy rápida si tenemos la cebolla preparada de antemano, sencillo y riquísima.


Para acompañar, una copita de moscatel, un Pedro Ximenez, o un oloroso dulce entran fenomenal.

Salud y buen provecho.

20 comentarios:

  1. Exquisita, doy fe. Esa cebolla te ha quedado de muerte, y la verdad, normal que le encante a todo el mundo.

    Nosotros hacemos una preparación muy parecida pero en plato, prueba a dorar unos pimientos del piquillo en un poco de aceite y los sirves en un plato. En esa misma sartén pochas 1 cebolla en juliana, la caramelizas y la colocas encima de los pimientos. Luego el queso de cabra, gratinas todo y lo sirves con unas anchoas por encima y un poco del ajopere de Futuro Bloguero ;).

    Un saludo.

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  2. Que buena receta... te debe haber quedado exquisita...

    Besitos

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  3. Ante todo, me gusta el queso, la cebolla, no tanto,jejeje, di que si está muy blandita, me la como, además con la mezcla que le has puesto seguro que está de muerte lenta
    Un besín

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  4. ¿Te has planteado publicar un libro de tostas ? ja,ja,ja.
    Verás, reconcozo que no la he probado y no puedo opinar pero es que ....no me gusta la miel.Pero vete tú a saber lo mismo la preparo y me gusta.No sería la primera vez....
    Un abrazo,
    María José.

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  5. Eso, eso, tu y tus tapas y tus moscateles, eres mi per-di-ción!

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  6. Riquísimo, sé que esos tres ingredientes dan juntos un resultado espectacular de sabores. Como relleno de pasta fresca es genial también.

    Un abrazo

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  7. Como se me antojan estas tostadas que delicia y rapiditas de hacer. Genial me encantó la receta.
    muchisimos besitos

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  8. Ole, ole y ole!!!! (y no tengo más que decir!) Besos.

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  9. Carlos,

    gracias por la idea. La próxima siguiendo tus consejos, pero por supuesto, en tosta.

    Silvia,
    gracias por estar siempre ahí. Sale muy rica. Te animo a probarlas.

    Ana,
    cocinada así, caramelizada, no parece cebolla. Creo que te gustará.

    María José,
    material pa un libro tengo desde luego. Aún me quedan un montón por poner. Si no te gusta la miel, no le pongas. Ponle ajopere del futuro bloguero, por ejemplo.

    Su,
    es que una tapita y un moscatelito y estás en la "Gloria". No me digas que no.

    Akane,
    si que es una combinación genial. Me la imagino como relleno de pasta fresca y se ma hace la boca agua. La pasta fresca es una asignatura pendiente.

    Espe,
    muy buena. Gracias.

    Chus,
    pruébalas que os gustarán seguro.

    Besitos y abrazos.

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  10. Tu abuela no sabria cocinar, pero tu eres una maquina, estas tostadas son de lujo, un beso paisano

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  11. Hola José!

    Pues sí que estoy empieza a picarme cada vez más. Tú eres el autor de est blog!! joe con el montón de veces que lo he visitado!! Me alegra un montón que me escribas, porque me encantan tus recetas!

    Besos,
    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  12. Angie, y ahora que estamos en la feria de El Puerto, ¡y olé!.

    Besos.

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  13. Mamen, máquinas soys tod@s vosotr@s que llevais ahí años dando la talla con varias recetas semanales.
    Besos.

    Gema, gracias. Ahora que nos conocemos, me daré una vueltecita por tu blog más a menudo. Me alegra que te gusten mis recetas.

    Besos.

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  14. una tosta buenisima, a ni familia le ha encantado, pero dí mi toque personal añadiendo sobre el pan tostado un capa de lechuga iceberg, luego la cebola caramelizada, el queso de cabra gratinado y por último la miel

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  15. Estupendo. La imaginación en la cocina es uno de nuestros más potentes aliados. La probaré así.

    Gracias por contarmelo.

    Un abrazo.

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  16. tambien se puede hacer una tosatada de pan de chapata untada con queso freso philadelfia encima la cebolla caramelizada y taquitos de bacon fritos...superior os lo recomiendo

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  17. Respuestas
    1. Ego te absolvo a peccatis tuis in nomine Patriset Filii et Spiritus Sancti.

      Gracias. Peca cuanto quieras.

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  18. Buenas Jose,

    He probado esta receta tuya, pero le puse queso curado encima .... no tiene desperdicio tampoco. Gracias :)))

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